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6 consigli su come congelare il cibo in modo corretto

Quando si parla di mangiare sano, non c’è niente di meglio dei cibi freschi e appena preparati. Tuttavia, non si può negare il fatto che, con la nostra società sempre di corsa, questo non sia sempre possibile. Tra un’attività e l’altra, il cibo surgelato spesso risulta l’unica alternativa, sempre che si voglia evitare i fast food.

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È risaputo che i cibi processati venduti surgelati siano “velenosi” per la nostra salute, in quanto sono sovrabbondanti in sodio, grassi trans e colesterolo. Di conseguenza, dato che l’obiettivo è la praticità, il miglior modo per risolvere la necessità di un pasto veloce è di preparalo in anticipo e surgelarlo da noi.

Basterà spendere del tempo una volta alla settimana per preparare e surgelare un menù salutare che ci si assicurerà cibo di qualità per tutta la settimana.

Con qualche accorgimento è possibile preparare cibo surgelato senza perdere il suo valore nutritivo.

Ecco sei consigli per congelare il cibo nel modo più salutare:

1. Verdure

Idealmente, bisognerebbe sempre farle al vapore per non perdere i benefici nutritivi. Dopodiché le verdure vanno sottoposte a uno shock termico (sai fanno passare dall’acqua bollente a quella fredda) ed effettuato questo processo si mettono all’interno di contenitori di plastica o si avvolgono nella pellicola trasparente prima di metterle nel congelatore. Andrebbero anche asciugate accuratamente, se possibile.

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2. Alcuni cibi non possono essere congelati

Uova, patate, pasta senza salsa, yogurt, panna acida, budini, panna montata, gelatine, maionese, pomodori crudi, cetrioli, ravanelli e formaggi cremosi, sono tutti cibi che non possono essere surgelati.

3. Frutta

Deve essere congelata dopo essere stata tagliata in pezzi, senza semi e in specifici sacchetti per freezer. Le banane e le pere possono cambiare sapore. Un’altra opzione consiste nel farne una purea e metterla all’interno di cubetti di ghiaccio per farne del succo.

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4. Sale e spezie

Dopo essere stati congelati, molti cibi tendono ad assumere un sapore più pronunciato. Quindi, più sale ci avrete messo durante la cottura, più sarà salato dopo il congelamento; più speziato è di base, più risulterà speziato dopo.

5. Fagioli

Se conditi, vanno consumati entro una settimana. Senza condimento, possono essere consumati entro un mese.

6. I segreti dello scongelamento

Molte persone mettono i cibi congelati direttamente nel microonde, appena usciti dal freezer. Questo tipo di riscaldamento, tuttavia, è efficace solo se il cibo viene consumato immediatamente. I nutrizionisti consigliano di togliere il cibo dal congelatore e lasciarlo in frigo per almeno 12 ore prima di scaldarlo e mangiarlo.

L’idea che i cibi surgelati non abbiano un valore nutrizionale non è sempre vera. Infatti, se impacchettati e congelati correttamente, a seconda del prodotto, la perdita di nutrienti e vitamine può essere ridotta sensibilmente.


I consigli forniti in questo articolo sono puramente informativi. Alcuni suggerimenti presentati in questo articolo potrebbero essere dannosi per la salute o pericolosi. L’editore non si assume nessuna responsabilità riguardo a qualsiasi risultato, danno o qualsivoglia conseguenza causata dall’uso delle informazioni fornite in questo articolo.

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