116299

5 рецептов лучших тортов на все времена, которые стали классикой

Готовитесь ли вы к праздникам, ожидаете ли гостей или просто решили порадовать себя и семью домашним тортом, не проходите мимо ставших уже практически классикой домашнего кондитерского жанра рецептов. Эти торты знакомы нам еще со времен СССР, они никогда не приедаются и всегда получаются выигрышным вариантом для любого стола — будничного или торжественного. Рецепты эти просты в приготовлении, сделать их совсем несложно. Для некоторых из них потребуется чуть больше времени, для других — меньше, но результат в итоге будет ну очень вкусным и приятным.

“Наполеон”

Ингредиенты:

Для теста:

  • сливочное масло — 250 г
  • мука — 3 ст.
  • соль — на кончике ножа
  • холодная вода — 0,75 ст.
  • уксус — 1 ст.л.

Для крема:

  • молоко — 1,2 л
  • желтки — 5 шт.
  • ванильный сахар — 1 ч.л.
  • сахар — 400 г
  • коньяк — 10 мл
  • мука — 150 г

Приготовление:

  1. Масло и муку порубите мелко ножом, добавьте воду с уксусом, замесите тесто. Разделите на 12 частей и уберите в холодильник на 1 час.
  2. Разогрейте духовку до 180 градусов. Доставайте охлажденное тесто по 1-2 части (в зависимости от количества противней) и раскатывайте из них тонкие коржи. Чтобы тесто не липло к столу, подпыляйте поверхность мукой. Также присыпайте верхнюю часть коржей, чтоб не липла скалка.
  3. Переносить коржи на противень необходимо скалкой. На противне корж проткните в нескольких местах вилкой, чтобы при выпечке тесто не вздувалось. Выпекать до золотистого цвета минут 5-7.
  4. Для крема смешайте желтки с мукой, сахаром, ванильным сахаром и коньяком. Все промешайте до однородной массы. Налейте в кастрюлю с толстым дном молоко и доведите до кипения, огонь убавьте на медленный. В молоко вливайте тонкой струйкой яично-мучную смесь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Варить следует до загустения, не переставая помешивать. Не давайте смеси кипеть! Когда крем загустеет, снимите с огня и дайте остыть.
  5. Один корж измельчить в крошку для украшения, остальные промазать кремом. В конце обмазать бока и верх, обсыпать подготовленной крошкой. Торт готов.

«Прага»

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • сгущенное молоко — 0,5 банки
  • сметана — 1 ст.
  • сода — 1 ч.л.
  • мука — 1,5 ст.
  • какао — 2 ст.л.

Для крема:

  • сливочное масло — 200 г
  • сгущенное молоко — 0,5 банки
  • какао — 1 ст.л.

Для глазури:

  • сливочное масло — 50 г
  • сахар — 4 ст.л.
  • молоко — 3 ст.л.
  • какой — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Для крема взбейте сгущенное молоко со сливочным маслом, добавьте какао и хорошо перемешайте.
  2. Для глазури смешайте все ингредиенты, на медленном огне прогрейте до получения блестящей смеси.
  3. Для теста взбейте яйца с сахаром, влейте сгущенное молоко. Соду погасите в сметане, добавьте в тесто. Все взбейте до однородного состояния. Аккуратно введите муку и какао, еще раз все хорошо взбейте.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов. В непригараемую форму для торта вылейте тесто и выпекайте около 35-40 минут.
  5. Готовый бисквит выньте из духовки, остудите и разрежьте на три коржа. каждый промажьте кремом, верх залейте глазурью.

«Медовик»

Ингредиенты:

Для коржей:

  • яйца — 2 шт.
  • мягкое сливочное масло — 100 г
  • сахар — 150 г
  • мед — 2 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой
  • мука — около 420 г

Для крема:

  • сметана — 2 ст.
  • сахар — 1 ст.
  • ванильный сахар — 2 ч.л.

Приготовление:

  1. Взбейте размягченное сливочное масло с медом, продолжайте взбивать и добавляйте яйца по одному. Муку смешайте с разрыхлителем, всыпьте в медовую смесь, замесите мягкое тесто.
  2. Готовое тесто разделите на 6 колобков, из каждого раскатайте коржи, которым придайте круглую форму, обрезав по тарелке.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте коржи до золотистого цвета по 5-7 минут каждый. Коржи складывайте один на другой.
  4. Для крема хорошо взбейте сметану с сахаром и ванильным сахаром, густо промажьте каждый корж, обмажьте края.
  5. Обрезки теста испеките до сухого состояния, измельчите в крошку, посыпьте ею бока, или бока и верх.
  6. Дайте торту хорошо пропитаться и подавайте.

“Муравейник”

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 25 г
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 4 ст.л.
  • мука — 3 ст.
  • грецкие орехи — 100 г
  • сгущенное молоко (можно вареное) — 1 банка

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопите. Разотрите сахар с яйцом, добавьте растопленное масло с молоком.
  2. Всыпьте муку и замесите тесто. Разделите его на 2-3 части, уберите в морозильник на час-полтора.
  3. Замороженное тесто натрите на крупной терке или пропустите через мясорубку.
  4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Противень застелите пергаментом и выложите часть подготовленного теста (делите порционно так, чтобы слой не был толстым).
  5. Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Повторите для остального теста.
  6. Грецкие орехи измельчите, выпеченную крошку смешайте с орехами и сгущенным молоком.
  7. На блюдо горкой выложите всю смесь, дайте немного пропитаться и уберите на 1 час в холодильник. Подавайте.

“Монастырская изба”

Для теста:

  • мука — 4 ст.
  • сметана — 250 г
  • маргарин — 250 г
  • сахар — 0,5 ст
  • соль — на кончике ножа
  • вишня из компота или варенья — 700 г

Для крема:

  • сметана жирная — 800 г
  • сахар — 0,5 ст
  • ванилин — на кончике ножа

Для украшения:

  • шоколад (орехи) — 50 г

Приготовление:

  1. Если берете вишню из компота, заранее откиньте ее на дуршлаг и дайте стечь влаге.
  2. В большую чашку просейте муку, добавьте сметану, мелко порезанный маргарин, сахар и соль. Все хорошо перемешайте, уберите на 1,5 часа в холодильник. Охлажденное тесто разделите на 3 части, раскатайте каждую в квадрат 25 см на 25 см и разрежьте на 5 одинаковых полосок. В середину каждой полоски уложите в ряд ягоды, длинные края скрепите между собой (получается трубочка), так же скрепите каждый короткий край. В итоге получается “бревнышко” с начинкой. Всего бревнышек 15 штук.
  3. Духовку разогрейте до 200 градусов, поместите бревнышки на противень и выпекайте до ярко-золотистого цвета.
  4. В это время сделайте крем: взбейте миксером сметану, ванилин и сахар, затем уберите смесь в холодильник.
  5. Готовые трубочки выньте из духовки, дайте слегка остыть и приступайте к сборке “избы”.
  6. На блюдо для торта уложите 5 трубочек, полейте их частью крема. Далее раскладывайте бревнышки слоями, уменьшая в каждом количество трубочек на одну: 4, 3, 2, 1. Каждый слой поливайте кремом.
  7. Готовый торт залейте остатками крема, посыпьте тертым шоколадом или измельченными орехами. Уберите в холодильник на несколько часов для пропитки.

Совет: если вы не любите вишню, то можете заменить ее на те же орехи, либо на любую другую ягоду и даже фрукты.

Выбрав один из этих тортов, вы ни за что не прогадаете, а ваши гости и семья будут просто в восторге, ведь невкусных домашних тортов просто не бывает! 🙂

Потрясающе вкусный рецепт! Такого к чаю вы еще не пробовали!
Рецепт “ленивого” Наполеона. Быстро и вкусно!
7 несложных, но обалденно вкусных кремов для тортов

Array ( [0] => 77 [1] => 83 )
Маркетиум – позитив, вдохновение и лайфхаки
Нажмите Нравится,
чтобы получать лучшие
посты в Facebook.
5 рецептов лучших тортов на все времена, которые стали классикой
x

Рады, что вам понравился этот пост!

Нажмите "Нравится", чтобы получать лучшие посты в Facebook!

Мне уже нравится Маркетиум